Imajući na umu osnovne vrste sastojaka, možeš se poigrati raznim okusima i marinadu prilagoditi svojim trenutnim željama i mogućnostima. Ako želiš isprobati neke poznate marinade, probaj klasičnu mediteransku koja se sastoji od limunovog soka, maslinovog ulja, češnjaka, peršina i ružmarina, a odlično pristaje ribi i piletini.
Za crveno meso, probaj azijsku teriyaki marinadu od sojinog umaka, šećera, narančinog soka, luka, đumbira i ljute papričice.
Marinade na bazi jogurta su također iznenađujuće ukusne i odlično upotpunjuju piletinu ili janjetinu, a karakteristične su za istočnu kuhinju. U običan jogurt umiješaj sol, papar, usitnjeni češnjak, maslinovo ulje, limunov sok i začine po želji – primjerice, svežanj aromatičnog bilja ili garam masalu, indijsku mješavinu začina.
missGASTRO objavila je niz članaka u kojima ćeš naći sve što te zanima o roštiljanju, a mi ti prenosimo recepte za: marinadu od tamnog piva, slatko ljutu i pikantnu marinadu.
Marinada od tamnog piva
Sastojci:
200 ml kečapa
100 ml jabučnog octa
330 ml tamnog piva
100 g smeđeg šećera
1 žličica soli
1 žličica mljevenog papra
1 žličica češnjaka u prahu
½ žličice mljevenog chilija
Priprema: Sve sastojke stavi u posudu za kuhanje i uz konstantno miješanje kuhaj na umjerenoj vatri. Nakon 30-40 minuta, kada postigneš željenu gustoću, skloni s vatre i pusti da se ohladi u potpunosti. Ohlađeni umak prebaci u posudu s poklopcem i čuvaj u hladnjaku.
Možda te zanima…
Roštilj koji ne stvara štetne tvari
Hrana
Slatko ljuta marinada
Sastojci:
100 g smeđeg šećera
1 žlica soli
1 žlica chilija u prahu
1 žlica češnjaka u prahu
1 žličica kajenskog papra
1 žlica mljevenog pimenta (jamajkanski papar ima okus kao klinčić)
200 ml ulja
Priprema: Sve sastojke pomiješaj i čuvaj u zatvorenoj posudi.
Možda te zanima…
Marinade s ružmarinom smanjuju stvaranje štetnih tvari tijekom roštiljanja
Hrana
Pikantna marinada
Ova marinada je za osobe čije nepce podnosi jake začine.
Sastojci:
1 žlica chilija u prahu
1 žlica smeđeg šećera
½ žlice soli
½ žlice papra
½ žlice češnjaka u prahu
1 žlica crvene paprika
½ žlice kajenskog papra
200 ml suncokretovog ulja
2 žlice senfa
Priprema: Sve sastojke stavi u posudu i promiješaj. Marinadom premaži meso ili povrće i ostavi preko noći u hladnjaku. U slast!
Možda te zanima…
Kako očistiti roštilj pomoću samo dva sastojka?
Hrana
