Cikorija se prži, melje i dodaje u kavu. Korištenje cikorije uveli su Francuzi kao način rješavanja nestašice kave, a čije porijeklo je iz New Orleansa. Podrijetlom iz Afrike, Azije i Europe cikorija je biljka čiji korijen ne sadrži kofein, koji se prži i melje te je popularna zamjena za kavu. ili dodatak kavi. Tamnog, blago slatkastog i bogatog okusa sličnog prženoj kavi bez kofeina, odlična je opcija za one koji su osjetljivi na kofein.
