Keto torta bogata čokoladom, a opet lagana zbog niskog udjela ugljikohidrata, idealna je za rođendane, zabave ili kad god poželiš čokoladnu tortu.
Ovaj keto čokoladni kolač bogat je okusom čokolade s laganim i prozračnim biskvitom. Najbolje od svega je što ne sadrži i gluten pa je pogodan za osobe kojega izbjegavaju, a sve sastojke možeš izmiješati u samo jednoj zdjeli.
Sastojci:
3/4 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka, sobne temperature
1/2 žlice jabučnog octa
2 šalice brašna od badema
1/4 šalice kokosovog brašna
1/2 šalice visokokvalitetnog kakaa u prahu
2/3 šalice ksilitola ili eritrola
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
4 velika jaja, sobne temperature, lagano umućena
1/2 šalice otopljenog kokosovog ulja, može se koristiti i otopljeni maslac
2 žličice ekstrakta vanilije
Za glazuru:
2/3 šalice maslaca
1/2 šalice zaslađivača, koristi prema potrebi za postizanje željene konzistencije i željene slatkoće
1/2 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
2 do 3 žlice nezaslađenog bademovog mlijeka, plus još po potrebi da se glazura razrijedi do željene konzistencije
1/8 žličice soli
Priprema:
Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Dva okrugla kalupa za torte od 20 cm ili tri kalupa za torte od 15 premaži s malo ulja i obloži dno kalupa papirom za pečenje.
U veliku mjernu čašu dodaj bademovo mlijeko i jabučni ocat. Ostavi sa strane da odstoji i zgruša se pet minuta dok miješaš ostale sastojke.
U međuvremenu, u posebnu veliku zdjelu za miješanje, dodaj bademovo brašno, kokosovo brašno, kakao prah, zaslađivač, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol i miješaj da se sve sjedini.
Dodaj razmućena jaja, kokosovo ulje i ekstrakt vanilije. Ulij smjesu badema i jabučnog octa i miješaj dok se sve dobro ne sjedini.
Podijeli tijesto ravnomjerno u dva kalupa i peci u zagrijanoj pećnici 18 do 25 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Nemoj prepeći jer vrijeme će varirati ovisno o tvojoj pećnici.
Ostavi da se biskvit potpuno ohladi u kalupu ili barem 30 minuta prije nego što ih izvadiš iz kalupa ili će se raspasti. Biskvit se mora u potpunosti ohladiti prije dodavanja glazure.
U zdjeli samostojećeg miksera ili ručnim mikserom na srednjoj brzini, pomiješaj maslac dok ne postane lagan i pahuljast, od 3 do 5 minuta.
Smanji brzinu mikser na najnižu brzinu pa polako dodaj zaslađivač u prahu, a zatim kakao prah i miksaj lagano dok se sve ne sjedini. Dodaj vaniliju, mlijeko i sol te povećaj brzinu miksera i miješaj dok smjesa ne postane pahuljasta, od 2 do 3 minute. Kušaj i prilagodi sladilo i/ili mlijeko željenoj konzistenciji i slatkoći.
Nakon što se torta potpuno ohladi, sastavi tortu tako što ćeš donji sloj staviti na tanjur za torte ili stalak za torte. Namaži tanak sloj glazure od čokoladnog maslaca pa dodaj gornji sloj. Na vrh i sa strane dodaj ostatak glazure i po želji ukrasi svježim bobicama.
Kolač se može čuvati 3 do 5 dana u hladnjaku.
Možda te zanima…
Torta od tamne čokolade s akcentom na naranču
Hrana
