Sigurno se tebi nekad desi da skuhaš hrpu nečeg i onda ne znaš što ćeš s tim. Iskreno najviše od svega me ljuti bacanje hrane. Tako je bilo prošli tjedan kod mene. Kuhala sam kvinoju te sam pretjerala s količinom. No bacanje viška nikako nije dolazilo u obzir.
Malo sam se poigrala i napravila dva odlična, jednostavna i brza jela. Osim što su brza i jednostavna za pripremu uklapaju se savršeno u proljetni detox jelovnik. Ako želiš uživati u bez glutenskom obroku koji je nutritivno veoma bogat svakako odaberi kvinoju kao bazu.
Kvinoja je pseudožitarica koju možemo svrstati u super hrana namirnice. Obiluje bjelančevinama, sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina te se po tome razlikuje od ostalih žitarica. Bogata je vitaminima; tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, folna kiselina, vitamini A, E te vitamini B skupine.
Bogata je mineralima, posebno se ističe sadržajem: kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka, bakra, mangana i selena. Kvinoja je bogata vlaknima koja odlično djeluju na regulaciju probave. Redovita konzumacija kvinoje ima odlična antioksidativna svojstva.
Foto: Gracia Petek za missGASTRO
Sastojci:
½ male žlice češnjaka u prahu
1 mala žlica soka od limuna
3 šalice kuhane kvinoje
½ šalice bademovog brašna
3 velike žlice brašna od lana ili mljevenog lana
Sol, papar
2 velike žlice prehrambenog kvasca
2 velike žlice maslinovog ulja
¼ šalice vode
1 šaka špinata/blitve/medvjeđeg luka ili zelenila po želji
Postupak:
Brašno od lana pomiješati s vodom, ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta.
Oprati i nasjeckati zeleno lisnato povrće po želji.
Pomiješati sve sastojke.
Oblikovati popečke rukom.
Zagrijati pećnicu na 200 °, peći 10 do 15 min, okrenuti popečke i peći još 10 do 15 min.
*popečci se mogu staviti u zamrzivač te vaditi po želji
Foto: Gracia Petek za missGASTRO
Detox salata
Sastojci:
1 šalica kuhane kvinoje
1 crvena paprika
5-6 cherry rajčica
1/3 krastavca
3 mlada luka
½ avokada
Šaka lišća peršina
Tahinidressing
1 limeta i malo korice limete
3 žlice maslinovog ulja
2 velike žlice tahinija
Malo chilija
Sol
Možda te zanima…
Kako napraviti fantastične popečke od bilo kojeg povrća?
Hrana
Možda te zanima…
Bounty u zdravoj verziji i šarenim bojama, sadrži i cink i vitamin C
Kolumne
Postupak:
Operi i očistiti sve povrće. Nareži sve na male kockice/ kolutiće.
Sve ubaci u posudu za posluživanje.
U posebnoj posudi pomiješaj sve sastojke za dressing.
Sve prelij po salati.
Uživaj.
