Pri izradi ove slastice koristi se svježi posni sir i jogurt s niskim udjelom mliječne masti te kokosov maslac koji sadrži srednjelančane masne kiseline koje povoljno utječu na koncentraciju masnoća u krvi. Cheesecake se može pripremiti i s agavinim ili javorovim sirupom ili ksilitolom gdje u kombinaciji s proteinima mliječnih proizvoda postaje slastica niskog glikemijskog indeksa.
Sastojci za podlogu
25 dag suhog keksa bez šećera
5 dkg kokosovog maslaca
Priprema podloge
Izradi podlogu za cheesecake tako da izmiješaš kokosov maslac sa smrvljenim keksom. U okrugli kalup promjera 26 cm stavi masni papir i zatim ravnomjerno rasporedi i utisni smjesu.
Sastojci za kremu
100 dag svježeg posnog sira (do 2 % m.m.)
1 jaje
2 bjelanjka
15 dag malomasnog jogurta (do 2 % m.m.)
1 žlica kukuruznog škroba
2 vrećice vanilin šećera
5 dkg agavinog sirupa
2 žlice soka od limuna
Priprema kreme
U posudi miješaj dva bjelanjka dok ne dobiješ čvrstu bijelu kremu. U drugu posudu stavi svježi sir, jedno jaje, malomasni jogurt, kukuruzni škrob, vanilin šećer, agavin sirup i sok od limuna. Stavi u pećnicu na 170° C 20 minuta. Dok se smjesa peče pripremi preljev.
Možda te zanima…
Dijabetes: Liječnica otkriva koji su šećeri dopušteni, a koje treba izbjegavati
Zdravlje
Sastojci za preljev
5 dl jogurta (do 2 % m.m.)
2 žlice soka od limuna
2 vrećice vanilin šećera
5 listića želatine
Priprema preljeva
Listiće želatine namoči u hladnoj vodi i ostavi pet minuta. Za to vrijeme u posudu za kuhanje ulij jogurt, sok od limuna, vanilin šećer i dodaj ocijeđene listiće želatine. Smjesu za preljev kuhaj na laganoj vatri dok se želatina ne otopi. Nakon što se želatina otopi, ukloni s vatre i prelij njome pečeni kolač. Stavi u hladnjak na najmanje osam sati prije skidanja kalupa i posluživanja.
Možda te zanima…
10 najboljih snackova za dijabetičare i one koji izbjegavaju šećer
Hrana
