Kad sam krenula u izradu zdravije torte od ananasa naopako, htjela sam da bude zasitna i hranjiva, ali i ukusna. Odlučila sam koristiti kokosovo brašno i kao osnovu upotrijebila moj recept za biskvit od kokosovog brašna. Volim koristiti kokosovo brašno jer je prepuno vlakana i zdravih masti, objašnjava Katie Wells autorica bloga Wellness Mama od koje smo preuzeli ovaj recept
“U ovaj kolač stavljam i dosta jaja. Znam da osam jaja zvuči puno, ali su neophodna. Kokosovo brašno ponaša se poput spužve, a budući da nema glutena iz pšeničnog brašna, potrebna mu jaja. Također volim jaja zbog vitamina D, minerala i proteina. Preporučujem da dno posude obložite slojem papira za pečenje. To znatno olakšava vađenje iz posude i sprječava da se sav ananas zalijepi”, napominje Wells.
Sastojci
2/3 šalice kokosovog brašna
1/2 šalice maslaca ili kokosovog ulja
8 jaja
1/4 šalice meda ili javorovog sirupa
prstohvat soli
čajna žlica praška za pecivo
1/2 konzerve ananasa ili pola svježeg ananasa
1/2 šalice bobičastog voća za dekoraciju (po želji).
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C.
Kalup za tortu od 23 cm obložite papirom za pečenje.
Ako koristite svježi ananas izrežite kriške na centimetar debljine.
Složite ananas na dno posude za pečenje i u rupe od ananasa stavite voće za dekoraciju (trešnje, kupine itd.).
U zdjeli srednje veličine pomiješajte kokosovo brašno, maslac ili kokosovo ulje, jaja, med ili javorov sirup, sol, prašak za pecivo i umijesite. Po potrebi razrijedite sokom od ananasa ili kokosovim mlijekom da dobijete konzistenciju s koja možete lakše rukovati.
Tijesto rasporedite preko ananasa i višanja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-40 minuta dok se ne ispeče i ne omekša u sredini.
Pažljivo preokrenite na lim ili lim za pečenje.
Poslužite i uživajte!
Možda te zanima…
Je li ananas dobar za mršavljenje? Sladak je, ali sadrži bromelain
Hrana
Nutritivne vrijednosti jedan komad
352 kcal
28 g ugljikohidrata
5 g vlakana
10 g proteina
23 g masti od toga zasićene 13 g
20 g šećera
Sadrži: vitamin C, željezo, vitamin A, kalcij, natrij, kalij.
Možda te zanima…
Keto čokoladna torta s narančom sa samo 240 kalorija
Hrana
Recept je sa stranice Wellness Mama