Dobitnik Nobelove nagrade Giorgio Parisi doživio je kritike nakon što je promovirao način kuhanja tjestenine koji štedi novac, a koji talijanski kuhari nisu dobro prihvatili.
POGLEDAJTE VIDEO: Kako upariti tjesteninu i umak
Tjestenina je općenito jedno od najjeftinijih jela, a i skuha se za nekoliko minuta, što znači da se može svrstati u jeftine obroke. Najčešće ju kuhamo tako da zakuhamo vodu do vrenja, pa dodamo tjesteninu i kuhamo na jakoj vatri, no Parisi, dobitnik Nobelove nagrade za fiziku, podržao je metodu koja omogućava manju potrošnju energije.
Foto: Dreamstime
Dakle, umjesto kuhanja tjestenine na jakoj vatri, kvantni teoretičar Giorgio Parisi preporučuje da se smanji, ili potpuno isključi toplina.
Podijelivši na svom Facebook profilu objavu kamermana i producenta Alessandra Busirija Vicija, Parisi je kazao kako vjeruje da je to dobra opcija.
Naime, Vici je predložio da se kod kuhanja tjestenine, nakon ubacivanja tjestenine u kipuću vodu, smanji toplina, te poklopi posuda u kojoj se tjestenina kuha, jer ćete tako potrošiti manje plina ili struje, ovisno na što kuhate. Ako poslušate njegov savjet, pričekajte s kuhanjem tjestenine jednu minutu dulje nego što biste inače i servirajte svoj obrok.
Parisi je dodao da je pokrivanje tave ključno, jer sprječava gubitak topline.
Međutim, nisu svi ljubitelji ovog trika, odnosno ideja je izazvala dosta razdora među kuharima.
– Dobro se sjećam kad se u kući mojih roditelja plin gasio tek onda kad su se špageti bili kuhani – komentirao je chef Antonello Colonna u razgovoru za talijanski list La Repubblica.
Najčitaniji članci
