Tražite praktičan način kako iskoristiti stari ili blago suhi kruh? Predlažemo vam recept za toskansku juhu od bijelog graha i kelja. Osim što ćete na zanimljiv način upotrijebiti kruh koji vam stoji, pripremit ćete obrok koji je savršen za večeru, a pogodan i za vegetarijance. Budući da se pravi u količini od oko šest porcija, vjerojatno će vam ostati i za sljedeći dan.
Ono što ovu juhu čini posebnom su raznolikosti okusa i tekstura koje nudi. Svaki zalogaj je drugačiji, stoga nikad ne znate što sljedeća žlica nosi.
Sastojci:
60 ml maslinovog ulja + još par žlica za preliti
1 veći žuti luk
5 češnja češnjaka
2 veće mrkve
100 g korijena celera
1 manja glava kelja (oko 500 g)
800 g konzerviranih pelata
400 g bijelog graha iz konzerve
25 g parmezana + za posip
1 L vode
350 g integralnog kruha
3 žličice soli
1 žličica timijana
Par prstohvata papra
3/4 žličice čilija
Priprema:
Krenite s pripremom povrća i ostalih sastojaka. Luk i češnjak nasjeckajte na sitno. Mrkvu narežite na tanke kolutiće, a celer na kockice. Sve zajedno stavite sa strane.
Listove kelja operite te odstranite najdeblje dijelove. Zatim ih narežite na trakice.
Pelate ocijedite, no ostavite tekućinu. Nju ćete dodati posebno u lonac. Ocijeđene pelate protisnite među prstima kako biste ih izgnječili.
Kruh narežite na kriške, a zatim na kocke.
Bijeli grah ocijedite i operite.
Odrežite najširi dio parmezana zajedno s korom tako da dobijete komad od otprilike 25 g.
U dubokom loncu ugrijte maslinovo ulje, a zatim ubacite istovremeno luk, češnjak, mrkvu i celer. Posolite s 2 žličice soli te promiješajte. Neka se povrće prži otprilike 8 minuta.
Nakon tih 8 minuta, dodajte i gnječene pelate (bez tekućine). Pržite dodatnih 8-10 minuta uz često miješanje na srednje visokoj vatri. Pelati bi se trebali lagano karamelizirati.
Dodajte bijeli grah, komad parmezana, tekućinu od pelata, vodu, čili, papar i timijan i sve dobro promiješajte.
Kada juha zakipi, ubacite kelj te kuhajte dok ne omekša (15-20 minuta). Dodajte još jednu žličicu soli.
U međuvremenu ugrijte pećnicu na 200 °C.
U lonac ubacite otprilike trećinu kockica kruha i ostavite da se kuha još 3-5 minuta.
Na kraju ugasite vatru, na vrh pobacajte ostatak kruha koji ćete lagano preliti maslinovim uljem.
Prebacite lonac u pećnicu na 15 minuta dok kruh na vrhu ne poprimi boju.
Toskansku juhu poslužite s još ribanog parmezana na vrhu.
Foto: Laura Bais
Toskanska juha
Više recepata možete pronaći na Tikvica.com ili na Facebooku, Instagramu, TikToku te Pinterestu.
Možda te zanima…
Začinjena juha od mrkve i leće poslužena s jogurtom i naan kruhom
Hrana
Source link
[gpt3]rewrite this content and keep HTML tags 
Tražite praktičan način kako iskoristiti stari ili blago suhi kruh? Predlažemo vam recept za toskansku juhu od bijelog graha i kelja. Osim što ćete na zanimljiv način upotrijebiti kruh koji vam stoji, pripremit ćete obrok koji je savršen za večeru, a pogodan i za vegetarijance. Budući da se pravi u količini od oko šest porcija, vjerojatno će vam ostati i za sljedeći dan.
Ono što ovu juhu čini posebnom su raznolikosti okusa i tekstura koje nudi. Svaki zalogaj je drugačiji, stoga nikad ne znate što sljedeća žlica nosi.
Sastojci:
60 ml maslinovog ulja + još par žlica za preliti
1 veći žuti luk
5 češnja češnjaka
2 veće mrkve
100 g korijena celera
1 manja glava kelja (oko 500 g)
800 g konzerviranih pelata
400 g bijelog graha iz konzerve
25 g parmezana + za posip
1 L vode
350 g integralnog kruha
3 žličice soli
1 žličica timijana
Par prstohvata papra
3/4 žličice čilija
Priprema:
Krenite s pripremom povrća i ostalih sastojaka. Luk i češnjak nasjeckajte na sitno. Mrkvu narežite na tanke kolutiće, a celer na kockice. Sve zajedno stavite sa strane.
Listove kelja operite te odstranite najdeblje dijelove. Zatim ih narežite na trakice.
Pelate ocijedite, no ostavite tekućinu. Nju ćete dodati posebno u lonac. Ocijeđene pelate protisnite među prstima kako biste ih izgnječili.
Kruh narežite na kriške, a zatim na kocke.
Bijeli grah ocijedite i operite.
Odrežite najširi dio parmezana zajedno s korom tako da dobijete komad od otprilike 25 g.
U dubokom loncu ugrijte maslinovo ulje, a zatim ubacite istovremeno luk, češnjak, mrkvu i celer. Posolite s 2 žličice soli te promiješajte. Neka se povrće prži otprilike 8 minuta.
Nakon tih 8 minuta, dodajte i gnječene pelate (bez tekućine). Pržite dodatnih 8-10 minuta uz često miješanje na srednje visokoj vatri. Pelati bi se trebali lagano karamelizirati.
Dodajte bijeli grah, komad parmezana, tekućinu od pelata, vodu, čili, papar i timijan i sve dobro promiješajte.
Kada juha zakipi, ubacite kelj te kuhajte dok ne omekša (15-20 minuta). Dodajte još jednu žličicu soli.
U međuvremenu ugrijte pećnicu na 200 °C.
U lonac ubacite otprilike trećinu kockica kruha i ostavite da se kuha još 3-5 minuta.
Na kraju ugasite vatru, na vrh pobacajte ostatak kruha koji ćete lagano preliti maslinovim uljem.
Prebacite lonac u pećnicu na 15 minuta dok kruh na vrhu ne poprimi boju.
Toskansku juhu poslužite s još ribanog parmezana na vrhu.
Foto: Laura Bais
Toskanska juha
Više recepata možete pronaći na Tikvica.com ili na Facebooku, Instagramu, TikToku te Pinterestu.
Možda te zanima…
Začinjena juha od mrkve i leće poslužena s jogurtom i naan kruhom
Hrana
[/gpt