Tag: biljna prehrana

Tijekom ovih vrućih ljetnih dana laganija jela su i više nego potreba pa mnogi posežu za salatama. Uz biljne sastojke poput slanutka, orašastih plodova, tempeha i edamamea dodat ćeš i proteine svakoj porciji ovih svježih i ukusnih obroka, što će ti pomoći da se dulje osjećaš sitom. Ovo nisu tipične razočaravajuće salate napravljene od salate iceberg, nekoliko režnjeva crvenog luka, rajčica i bez umaka. Ljetna salata može biti puno više od običnog lisnatog povrća. To može biti Tex-Mex salata s tjesteninom, slatko-slana salata s kvinojom i grilanim breskvama, jednostavna salata s tunjevinom, svježa tajlandska salata s tempehom ili salata s kvinojom i umakom od pečenog češnjaka.  Tex-Mex salata s tjesteninom Lagani i kremasti preljev od salse i grčkog jogurta ističe ovu jednostavnu salatu od tjestenine s okusima inspiriranim meksičkom kuhinjom.  Sastojci: žlica salse žlica nemasnog običnog grčkog jogurta šalica cherry rajčica 3/4 šalice nasjeckane crvene paprike 3/4 šalice smrznutog edamamea bez ljuske, kuhanog prema uputama na pakiranju, ocijeđenog i ohlađenog 1/2 šalice orzo tjestenine 1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka 2 žlice naribanog sira 1/8 žličice soli 1/8 žličice mljevenog papra ljuti umak, po ukusu 1 žlica prženih sjemenki bundeve kriška limete za posluživanje Priprema: U maloj posudi umuti salsu i jogurt za umak Pomiješaj rajčice, papriku, edamame, kuhanu i ohlađenu orzo tjesteninu, luk i sir u zdjeli. Dodaj sol, papar i umak i miješaj dok se sve ne sjedini. Začini ljutim umakom po ukusu, posipaj malo prženih sjemenki bundeve i po želji posluži s kriškom limete. Možda te zanima... 3 ljetne salate bogate zdravim bjelančevinama i mastima Hrana Salata s kvinojom i grilanim breskvama Svježi sastojci u ovom receptu i savršena kombinacija slatkoće grilanih breskvi i kremastog avokada, spajaju se u harmoniju i čine odličnu ljetnu salatu. Sastojci: 3 šalice kuhane kvinoje 2 šalice krastavca 1 šalica kukuruza, smrznutog ili iz konzerve 1/2 šalice crvenog luka 1,5 šalica pečenih breskvi 1 avokado 1/4 šalice svježe mente 1/4 šalice bosiljka Za umak: 1/3 šalice maslinovog ulja 3 žlice soka od limuna žličica sušene metvice žličica Dijon senfa 1/2 žličice češnjaka žličica soli žlica javorovog sirupa prstohvat crnog papra Priprema: Stavi kuhati kvinoju prema uputama na pakiranju. Dok se kvinoja kuha, nasjeckaj povrće, grilaj ili pirjaj breskve. Možeš čak grilati i kriške avokada. Sve sastojke stavi u jedu zdjelu i miješaj dok se sve ne sjedini. Zatim napravi umak tako da pomiješaš sve sastojke za njega u posebnu zdjelu i dodaj u salatu.  Jednostavna salata s tunjevinom Ako tražiš jednostavnu i brzu salatu od tunjevine, onda moraš isprobati ovaj recept. Ova salata uključuje i sir, avokado, ukiseljenu ciklu te orahe kako bi bila bogatija. Sastojci: 6 šaka zelene ili neke druge salate konzerva tune 2 rajčice nasjeckane 1/4 narezanog krastavca 10 kriški ukiseljene cikle 2 šake naribanog sira po želji 1/2 avokada 1/2 naribane ili sitno narezane mrkve 4 kriške luka 2 šake mljevenih oraha Za umak:  2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 žlica balzamične glazure Priprema: Zelenu salatu stavi na dno velike široke zdjele. U hrpama dodaj sve sastojke osim luka i oraha.  Posipaj luka i oraha preko ostalih sastojaka i prelij umakom. Sve dobro pomiješaj i ako želiš posluži s tostiranim kruhom. Svježa tajlandska salata s tempehom Ova salata inspirirana Tajlandom kombinira hrskavo, svježe povrće i prženi tempeh za zdravu, izdašnu salatu koja je savršen prilog ili lagani ručak. Osim toga, ovaj recept prepun okusa je potpuno jednostavan i gotov u samo 20 minuta! Sastojci: 2-3 žlice zagrijanog ulja 1 paket tempeha, izrezan na trake sol, po želji 2 žlice svježeg soka od limete 2 žlice tamari ili soja umaka žlica javorovog sirupa ili agavinog sirupa češanj češnjaka 1/2 glavice iceberg salate, nasjeckane zelena jabuka 3 mrkve 1/4 crvenog luka 1/4 vezice korijandera  1/2 šalice kikirikija Priprema: Zagrij ulje u velikom loncu ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodaj tempeh i pirjaj 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumeni. Prebaci ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom i pusti da se ohladi. Za umak pomiješaj sok od limete, tamari, javorov sirup i češnjak u veliku zdjelu i miješaj dok se dobro ne sjedini. Dodaj zelenu salatu, jabuku, mrkvu i crveni luk u zdjelu i dobro promiješaj s umakom. Rasporedi tempeh ravnomjerno po salati, a zatim dodaj korijander i kikiriki.  Ostatke možeš držati u hladnjaku do tri dana, a umjesto tempeha možeš koristiti i tofu.  Salata od kvinoje s umakom od pečenog češnjaka Ova salata ideja je za lagani i svježi obrok koji je savršen za vruće ljetne mjesece. Može se jesti topla ili hladna kao prilog ili glavno jelo, a glavna zvijezda je umak od pečenog češnjaka.  Sastojci: Za pečeni češnjak: glavica češnjaka žličica maslinovog ulja Za salatu:  2 šalice kuhane kvinoje šalica kuhanog slanutka crvena paprika, nasjeckana žuta paprika, nasjeckana rajčica, nasjeckana stabljika mladog luka 1/3 krastavca 1/4 šalice suhih brusnica 1/4 šalice maslina 1/2 šalice prženih badema Za umak: sok od 2 limuna 2 žlice maslinovog ulja žlica tahinija (umak od prženog sezama) žličica soja umaka žličica balzamičnog octa žličica luka u prahu prstohvat soli prstohvat mljevenog crnog papra Priprema: Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva. Odreži vrh glavice češnjaka da vidiš režnjeve i stavi je na lim za pečenje. Pokapaj uljem i peci 20 minuta ili dok ne porumeni i ne zamiriše. U međuvremenu pripremi povrće. U veliku zdjelu dodaj kuhanu kvinoju, slanutak, nasjeckano povrće, brusnice i masline. Promiješaj da se sve sjedini. Pečene režnjeve češnjaka očisti od ljuske i stavi u zdjelu, izgnječi vilicom pa dodaj sastojke za umak. Promiješati. Prelij umak preko salate i promiješaj. Na kraju dodaj i pržene, nasjeckane bademe. Čuvaj salatu i preljev odvojeno u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku do četiri dana.

Source link